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酿南瓜酒用高产酒曲好 还是用水果酒曲好?
发布时间:2019-02-24        浏览次数: 次        

切实弄清楚这个问题并不难,生果含糖多,甜度大,食粮含淀粉多。南瓜属淀粉类农作物,所以利用的是高产酒曲,那么南瓜酒的酿制方法是什么呢?

南瓜到底是水果,还是粮食呢?酿南瓜酒到底用高产酒曲好,还是用水果酒曲好?接下来便给大家分享这方面的常识。

酿制南瓜酒的留心事项:

无论是经济效率,仍是养分价值、保健功能,酿南瓜酒都是一个不错的决定。

南瓜酒被美誉为??天浆地露,据明朝《饮食须知》记载:南瓜味甘、性温,故有“热天半块瓜、中药不用抓”的谚语。

南瓜酒的酿造工艺:

1、每80斤南瓜加入20斤大米,辨别蒸煮,混淆发酵。

2、不同品种的南瓜它的淀粉含量不同,并不是所有的南瓜都适合酿酒,大量酿制南瓜酒之前,提高行小量测试,测试合格后再大批量生产。

蒸馏而成的南瓜酒色泽赤黄透明,橡木香、酒香浓郁协调,酒体完整丰满,酒味醇厚甘冽,回味绵长。

南瓜酒的营养价值跟口感

南瓜→去皮→荡涤→蒸煮→摊凉→打浆→混杂加酒曲发酵→加浆→主发酵→蒸馏→成品

大米→浸泡→蒸煮→淋饭

南瓜性味甘温,存在补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、明目定睛之功效。古代科学研究表明,南瓜对防范跟治疗糖尿病具备独特疗效,对高血压、动脉粥样硬化、肝炎、肝硬化、肾炎、前列腺炎等疾病也有明显成果。将南瓜酿成酒,长期饮用可有效防备糖尿病,降落血压,美容减肥。